Ремонт детского сада в Екатеринбурге: требования СП 2.4.3648-20 и СанПиН к помещениям и пищеблоку

Какие нормы действуют и о чём они

Ремонт детского сада опирается на два санитарных документа. СП 2.4.3648-20 — санитарные правила для организаций воспитания и обучения: детских садов, школ, лагерей. Они определяют, какие помещения нужны, чем их отделывать, какой должен быть свет и воздух. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 — требования к организации общественного питания, в том числе в детских коллективах: по нему проверяют пищеблок. Нормы освещённости и микроклимата берут из СанПиН 1.2.3685-21 — гигиенических нормативов.

Отдельный слой — пожарная безопасность по 123-ФЗ: класс пожарной опасности отделки на путях эвакуации, противопожарные двери, сигнализация. Санитарные правила её не заменяют, на приёмке смотрят оба блока.

Важная деталь для планирования: срок действия СП 2.4.3648-20 и СанПиН 2.3/2.4.3590-20 установлен до 1 января 2027 г. Если ремонт намечен на лето 2027 года, перед проектом проверьте, какая редакция действует. Базовые принципы — влажная уборка, безопасные материалы, естественный свет — обычно переходят из документа в документ, но детали могут поменяться.

И ещё: нормы не называют марки материалов. Они задают свойства — «допускает влажную обработку», «без дефектов», «утеплённый». Конкретные решения выбирают проект и смета.

Стены и потолки: отделка под влажную уборку и дезинфекцию

Главное требование ко всей отделке: строительные и отделочные материалы должны иметь документы об оценке соответствия и выдерживать уборку влажным способом с моющими и дезинфицирующими средствами. Стены и потолки — без повреждений, следов протечек и грибка. В помещениях с повышенной влажностью потолки делают влагостойкими.

На практике это значит:

• в группах, спальнях, раздевальных — моющаяся матовая краска с высоким классом стойкости к мокрому истиранию (класс указан в техническом листе краски);
• в туалетных, пищеблоке, постирочной — керамическая плитка или другие влагостойкие покрытия;
• рельефная декоративная штукатурка, фактурные обои, текстиль на стенах — плохой выбор: в рельефе остаётся грязь, а дезинфекция его разрушает.

Нормы регулируют и цвет. Отделка должна давать матовую поверхность светлых оттенков: коэффициент отражения стен — не менее 0,55, потолка, верхней части стен и оконных откосов — не менее 0,7. Яркие декоративные элементы допускаются на площади не более 25 % поверхности стен помещения. Об этом стоит сказать дизайнеру до того, как он нарисует «радужную» группу.

Ограждения радиаторов делают из материалов, безвредных для детей; ДСП для них прямо запрещена. Пятна грибка не закрашивают: сначала устраняют причину — протечку, промерзание, плохую вентиляцию, — затем обрабатывают основание антисептиком.

Полы: без дефектов, утеплённые в группах первого этажа

Полы должны быть без дефектов и повреждений, из материалов, которые допускают влажную обработку и дезинфекцию. Для дошкольных организаций есть отдельное требование: полы в групповых помещениях на первом этаже должны быть утеплёнными или отапливаемыми. Это прямо записано в СП 2.4.3648-20, так что тёплый пол в группе первого этажа — норма, а не пожелание.

Как это решают:

• утепляют перекрытие над подвалом снизу или делают утеплённую стяжку — если подвал холодный, начинать нужно с этого;
• устраивают водяной или электрический обогрев пола — тип выбирает проектировщик с учётом мощности, регулирования и работы системы отопления здания;
• сверху кладут коммерческий линолеум со сваренными швами — горячая сварка шнуром убирает щели, куда набивается грязь; на стену покрытие заводят галтелью или ставят плинтус без зазоров.

Ламинат и паркет в группах — неудачный выбор: стыки плохо переносят влагу и дезинфекцию. В туалетных и пищеблоке кладут керамогранит с противоскользящей поверхностью и устраивают сливные трапы: нормы требуют трапы в производственных помещениях пищеблока, туалетах, душевых и постирочных. В физкультурном зале — спортивное покрытие, которое тоже выдерживает влажную уборку; так мы делали спортзал детского сада. Перепады уровня пола между помещениями лучше убрать: ребёнок о порог спотыкается чаще взрослого.

Свет, воздух и окна

В игровых и спальнях групповых ячеек обязательно естественное освещение. Общее искусственное освещение — потолочные светильники со светодиодными, люминесцентными или разрядными лампами белого, тепло-белого или естественно-белого света. В одном помещении нельзя смешивать разные типы ламп и разную цветность. Освещённость в групповых (игровых) для дошкольников — не менее 400 лк. Светильники должны иметь светорассеивающую конструкцию; в залах для физкультуры — защитную, в пищеблоке, душевых и постирочной — пылевлагонепроницаемую.

Поэтому при замене светильников нужен светотехнический расчёт, а не «один светильник на шесть квадратов». Расчёт делаем в составе проекта инженерных систем. Помещения постоянного пребывания детей оборудуют приборами обеззараживания воздуха — под настенные рециркуляторы заранее закладывают розетки и крепления.

Окна: остекление — только цельным стеклом, без трещин. Конструкция окна должна позволять проветривание в любое время года. Солнцезащита — регулируемая (жалюзи, тканевые шторы), длиной не ниже подоконника; в исходном положении она не должна уменьшать световой проём. Окна, которые открывают весной, летом и осенью, оборудуют москитными сетками.

Про ограничители открывания санитарные правила прямо не пишут, но защиту створки от открывания ребёнком предусматривают стандарты на оконные блоки, и на практике её включают почти в каждое техническое задание. Ставим на каждую открывающуюся створку ограничитель или ручку с ключом, сохраняя режим проветривания. Москитная сетка ребёнка не удержит — это не защита. Подробнее о профиле — на странице окна ПВХ и алюминиевые.

Туалетные и подсобные помещения

Туалет детского сада делится на умывальную зону и зону санитарных узлов. В умывальной — детские умывальники и душевой поддон, вода в детские раковины подаётся через смеситель. В зоне санузлов — унитазы с индивидуальными сиденьями для каждого ребёнка. Для персонала — своя раковина и унитаз в отдельной кабине: пользоваться детским туалетом персоналу нельзя. В старших и подготовительных группах кабинки делают отдельно для мальчиков и девочек.

У групп раннего возраста свой набор: стеллаж с ячейками для горшков, слив для их обработки, детская ванна или душевой поддон, хозяйственный шкаф. Вешалок для полотенец — по числу детей, отдельно для рук и ног.

Что это значит для ремонта: сантехнику подбирают по возрасту группы, трубы прячут в короба с ревизионными люками, перегородки кабин делают из влагостойких материалов, на стены кладут плитку, потолок — влагостойкий. Отдельно нужно помещение или место для приготовления дезинфицирующих растворов и хранения уборочного инвентаря — с поддоном, горячей и холодной водой через смеситель, канализацией и без доступа детей. Его часто «теряют» при перепланировке. Сантехнику и разводку ведём в рамках сантехнических работ.

Пищеблок: поточность, отделка, вода, вентиляция

Поточность — это такая последовательность процессов, при которой не пересекаются потоки сырья, полуфабрикатов и готовой еды, грязной и чистой посуды, персонала и посетителей. Это главное требование к планировке пищеблока. Любой ремонт, который двигает двери, мойки или оборудование, нужно проверить именно на поточность.

Пищеблок, работающий на сырье, включает загрузочную, горячий и холодный цеха, мясо-рыбный цех, цеха первичной и вторичной обработки овощей, моечные кухонной и столовой посуды, кладовые с холодильным оборудованием. Если сад работает на полуфабрикатах, набор меньше. Как разместить всё это на имеющейся площади, решает технологический проект.

• Отделка — под ежедневную влажную уборку и дезинфекцию: плитка на стены, керамогранит на пол, влагостойкий потолок.
• Вентиляция — отдельная система, не связанная с другими помещениями, и местные вытяжки над тепловым оборудованием. В холодном цехе — бактерицидная установка для обеззараживания воздуха.
• Вода — горячая и холодная через смесители к моечным ваннам и раковинам; при отсутствии централизованного горячего водоснабжения ставят водонагреватели. Мы советуем ставить их и при центральном ГВС: летом в Екатеринбурге горячую воду отключают на профилактику сетей, а пищеблок должен работать.
• Свет — пылевлагонепроницаемые светильники.

Оборудование — цельнометаллические производственные столы, холодильники, моечные ванны — закладываем в смету комплектации и оснащения, чтобы монтаж сетей и расстановка совпали.

Таблица: помещение — требования — материалы

Что согласовать до начала работ

1. Сроки и очерёдность. Детский сад летом работает, поэтому ремонт обычно идёт по группам: часть закрывают, детей объединяют. График согласуют с заведующей и учредителем.
2. Дизайн-проект и ведомость отделки — со светлыми тонами, нормативными коэффициентами отражения и правилом 25 % для ярких элементов.
3. Технологический проект пищеблока, если меняются планировка или расстановка оборудования. Заранее решите, как кормить детей на время ремонта: нормы допускают доставку готовых блюд из другой организации в изотермической таре.
4. Документы на материалы — перечень с декларациями и сертификатами до закупки, а не после.
5. Пожарные требования: двери, отделка путей эвакуации, сигнализация. См. разбор противопожарных дверей и окон.
6. Изменение назначения помещений. Если ремонт меняет состав или назначение помещений, обсудите с учредителем, не придётся ли обновлять документы для лицензии.
7. Изоляция работ от детей: отдельный вход для рабочих, пылезащита, вывоз мусора не через группы, шумные работы — когда детей нет.
8. Комплект документов к приёмке — акты скрытых работ, сертификаты, исполнительные схемы. Пригодится наш чек-лист приёмки.

Как мы работаем с детскими садами

Фаворит Групп — генподрядчик из Екатеринбурга. Мы делали дизайн интерьера и ремонт в МДОУ №85 (149 м²) и имеем почётные грамоты Департамента образования Екатеринбурга за строительные работы в муниципальных образовательных учреждениях. На каждый объект выезжаем на бесплатный замер и аудит, по итогам составляем дефектную ведомость и смету, которая фиксируется в договоре. Подробности — на странице ремонт детских садов.

Если нужна смета — пришлите план и список помещений, посчитаем за 48 часов и приложим ведомость материалов с документами о соответствии. Работаем в Екатеринбурге, по Свердловской области и в других регионах УрФО, с муниципальными заказчиками — по 44-ФЗ и 223-ФЗ.

Вопросы и ответы

Автор: Редакция Фаворит Групп. Фаворит Групп — генподрядчик из Екатеринбурга: ремонт, строительство, благоустройство и остекление объектов в УрФО.